Cerisiers bio à planter — variétés autofertiles et anciennes
Nos cerisiers bio sont greffés à la main dans notre pépinière et livrés en racines nues dans toute la France, de novembre à mars.
Bigarreaux, guignes et griottes, dont plusieurs variétés autofertiles.
Des cerises qui n'éclatent pas, sur un cerisier autofertileGros fruits rouge sombre, charnus, parfumés et sucrés. Variété fortement productive.Date de récolte : juinFloraison : fin marsAutofertile : ouiPollinisation : Autostérile. Pollinisateurs : Lapins, Summit, Napoléon, Rainier, Early Van, Hardy Giant.
Une cerise claire, très ferme et très sucréeFruits blanc jaunâtre teintés de rouge clair au soleil. Calibre moyen, bonne productivité. Pour les amateurs de bigarreaux clairs.Date de récolte : aoûtPollinisation : Autostérile. Pollinisateurs : Lapins, Summit, Napoléon, Rainier, Early Van, Hardy Giant.
Le bigarreau précoce, croquant dès la fin maiChair ferme, juteuse, croquante, parfumée et sucrée. Une des variétés de cerise les plus plantées en France.Date de récolte : fin maiPollinisation : Autostérile. Pollinisateurs : Lapins, Summit, Napoléon, Rainier, Early Van, Hardy Giant.
Une griotte acide, réservée à l'eau-de-vieCerise très acide, peu adaptée à la consommation fraîche. Elle donne des eaux-de-vie très parfumées.Date de récolte : fin juinPollinisation : Autostérile. Pollinisateurs : Lapins, Summit, Napoléon, Rainier, Hardy Giant.
Une bicolore rouge et jaune qui ne tache pasCerises croquantes et très fermes. Bigarreau partiellement autofertile.Date de récolte : mi-juinPollinisation : Autofertile. Pollinisateurs conseillés : Lapins, Summit, Napoléon, Rainier, Early Van, Hardy Giant.
La cerise de La Chapelle-sur-Erdre, vendue au Port aux CerisesBigarreau patrimonial du pays nantais, aujourd'hui devenu rare. À remettre dans les vergers de Loire-Atlantique.Date de récolte : mi-juinPollinisation : Autostérile. Pollinisateurs : Lapins, Summit, Napoléon, Rainier, Early Van, Hardy Giant.
Une floraison tardive qui échappe aux gelées de printempsCerises fermes, juteuses et savoureuses, bien équilibrées entre douceur et acidité.Date de récolte : mi-juinFloraison : avrilAutofertile : non. Pour assurer une bonne fructification, il doit être planté à proximité des variétés Summit ou Noire de Meched.Pollinisation : Autostérile. Pollinisateurs : Lapins, Summit, Napoléon, Rainier, Early Van, Hardy Giant.
Une guigne de gros calibre, sucrée et précoceChair délicatement parfumée. Floraison hâtive.Date de récolte : mi-juinPollinisation : Autofertile. Pollinisateurs conseillés : Lapins, Summit, Napoléon, Rainier, Early Van, Hardy Giant.
Naturellement compact, adapté aux petits jardinsGros fruits rouges et sucrés. Greffé sur Colt, l'arbre atteint 3 à 5 mètres à maturité.Date de récolte : fin maiPollinisation : Autostérile. Pollinisateurs : Lapins, Summit, Napoléon, Rainier, Hardy Giant.
Peu sensible à l'éclatement, elle tient bien sur l'arbreChair délicate et parfumée, croquante, juteuse et sucrée. Fraîche, en cuisson ou en pâtisserie.Date de récolte : fin juilletPollinisation : Autostérile. Pollinisateurs : Lapins, Summit, Napoléon, Rainier, Early Van, Hardy Giant.
Une floraison très mellifère, précieuse pour les abeillesBeau calibre, chair sucrée et juteuse. Un excellent partenaire de pollinisation croisée.Date de récolte : mi-juinPollinisation : Autostérile. Pollinisateurs : Lapins, Summit, Napoléon, Rainier, Early Van.
Autofertile et pollinisateur universelChair croquante, douce et sucrée, peu sensible à l'éclatement. Fraîche, en confiture, en pâtisserie ou en conserve.Date de récolte : début juilletPollinisation : Autofertile.
La griotte des eaux-de-vie, résistante aux gelées tardivesCerise acide assez grosse, fraîche ou confite. Longtemps cultivée en région parisienne, elle s'est répandue partout en France.Date de récolte : mi-juinPollinisation : Autofertile.
Bigarreau. Une variété ancienne à la peau jaune teintée de rouge. Sa floraison abondante en fait une excellente pollinisatrice pour la 'Burlat'. Sa couleur la rend aussi moins appétante pour les oiseaux, souvent grands amateurs de cerises. AUTOFERTILE : non RÉCOLTE : juin FLORAISON : avril Retour aux cerisiers
Un bigarreau noir venu d'Iran, très sucréCerises de beau calibre à la peau sombre. Le goût très sucré plaît beaucoup aux enfants.Date de récolte : juilletPollinisation : Autostérile. Pollinisateurs : Lapins, Summit, Napoléon, Rainier, Early Van, Hardy Giant.
Une ancienne de Loire-Atlantique complètement tombée dans l'oubliBigarreau autrefois très produit à Mouline, expédié depuis le Port aux Cerises dans toute la Loire-Atlantique. Une cerise patrimoniale à redécouvrir.Date de récolte : juinPollinisation : Autostérile. Pollinisateurs : Lapins, Summit, Napoléon, Rainier, Early Van, Hardy Giant.
Un bigarreau jaune orangé qui se garde une semaineFruits bien sucrés. Sa conservation est un peu plus longue que celle des autres cerises.Date de récolte : juillet (conservation environ 1 semaine)Pollinisation : Autostérile. Pollinisateurs : Lapins, Summit, Napoléon, Early Van, Hardy Giant.
De très gros fruits d'un rouge très vifCerise bigarreau sucrée, de beau calibre.Date de récolte : juinPollinisation : Autostérile. Pollinisateurs : Lapins, Napoléon, Rainier, Early Van, Hardy Giant.
Une floraison très tardive et une récolte fin juilletCerises rouge vif, juteuses et parfumées, produites en quantité. Une des dernières cerises de la saison.Date de récolte : fin juilletPollinisation : Autostérile. Pollinisateurs : Lapins, Summit, Napoléon, Rainier, Early Van, Hardy Giant.
Faut-il planter deux cerisiers ?
C’est la question que l’on nous pose le plus souvent, et c’est la première chose à vérifier avant d’acheter.
Certaines de nos variétés sont autofertiles : un seul arbre suffit pour récolter, sans partenaire. C’est le cas du Belle Rouge, fortement productif, et du Lapins, qui est en plus un pollinisateur universel — il féconde à peu près toutes les autres variétés. Toutefois en avoir un deuxième d’une autre variété sera toujours plus productif.
D’autres sont auto-stériles : elles ont besoin d’un second cerisier d’une variété compatible, à floraison simultanée, planté à proximité.
Chaque fiche variété indique clairement l’autofertilité et les pollinisateurs recommandés. En cas de doute, écrivez-nous : nous vous aiderons à composer le bon duo.
Bigarreau, guigne ou griotte : quelle cerise choisir ?
Le bigarreau est la cerise ferme et croquante, celle que l’on croque sur l’arbre. C’est la plus répandue, et la plus demandée.
La guigne a une chair plus tendre et plus juteuse, souvent plus douce. Elle se déguste fraîche, mais se conserve mal : c’est la cerise du jardin, pas celle du marché.
La griotte, enfin, est acidulée. On ne la croque pas : elle donne les meilleures tartes, clafoutis, confitures et liqueurs.
Nous cultivons également des variétés à peau claire ou jaune, comme le Bigarreau Blanc : leur couleur les rend nettement moins attirantes pour les oiseaux — un avantage réel quand on ne veut pas filet ni protection.
Le cerisier en climat humide : parlons de l’éclatement
Dans l’Ouest, le principal ennemi du cerisier n’est ni le froid ni la tavelure : c’est l’éclatement des fruits. Une pluie au mauvais moment, juste avant la récolte, et les cerises se fendent sur l’arbre. C’est la première cause de récolte perdue chez nous.
Aucune variété n’est totalement à l’abri, mais certaines résistent nettement mieux. Nous privilégions celles-là :
Le Belle Rouge : de grosses cerises rouge sombre, charnues, parfumées et sucrées, qui ont l’avantage de ne pas éclater. Variété fortement productive et autofertile. Récolte en juin.
Le Lapins : bigarreau autofertile à chair croquante, douce et sucrée, peu sensible à l’éclatement. Excellent frais, en confiture ou en pâtisserie. Récolte début juillet.
La gelée de printemps est l’autre danger : des hivers plus doux réveillent l’arbre trop tôt, et un coup de froid en avril anéantit la floraison. Certaines de nos variétés à floraison tardive échappent à ce risque — c’est indiqué sur leur fiche.
Des variétés d’ici, sauvées de l’oubli
Nous multiplions des variétés anciennes de Loire-Atlantique, aujourd’hui presque disparues. Certaines étaient cultivées à l’époque où la région expédiait ses cerises par l’Erdre vers le Port aux Cerises, puis bien au-delà.
Vous ne les trouverez chez aucune autre pépinière : c’est le cœur de notre travail de pépiniéristes.
Comment nous travaillons
Tous nos cerisiers sont certifiés bio, greffés à la main dans notre pépinière de Loire-Atlantique, et vendus en scions à racines nues — la meilleure façon de planter un arbre fruitier : reprise plus vigoureuse, enracinement plus profond, et un prix bien plus juste qu’un arbre en conteneur.
La période idéale de plantation s’ouvre à la chute des feuilles et court jusqu’à Noël : « À la Sainte-Catherine, tout bois prend racine ». La plantation reste possible en janvier et février, hors gel.