Nous produisons essentiellement des pommes à cidre en petite quantité, pour être sur d’avoir toutes vos variétés merci de nous contacter en décembre pour une réception l’année suivante.
Ancienne variété de pomme à cidre originaire de l’Yonne, largement répandue dans les zones cidricoles françaises. Cette petite pomme jaune veinée de rouge est réputée pour sa longue conservation. Sa chair blanche, juteuse, délivre un jus acide, parfumé et typé, parfait pour les cidres traditionnels. Idéale pour apporter de l’acidité dans l’assemblage. Arbre rustique, peu sensible à la tavelure, adapté aux sols moyennement fertiles. Production régulée par un éclaircissage. À conduire de préférence en axe palissé.
AUTOFERTILE : Oui
RÉCOLTE : Mi-novembre
FLORAISON : Tardive, mi-mai
DURÉE DE CONSERVATION : Longue (jusqu’à 6 mois)
✅ Pomme à cidre traditionnelle
🔸 Apporte : acidité marquée, arômes typés → idéale pour équilibrer les assemblages
Classique des variétés ancienne la rustique reinette d’Armorique est originaire du bassin Rennais. C’est une pomme de conservation à croquer et à cuire. Peau épaisse, goût particulier, très parfumée avec une légère acidité.
AUTOFERTILE : non
RÉCOLTE: novembre (maturité janvier)
FLORAISON : fin avril
CONSERVATION : 5 mois
❌ Pas une pomme à cidre traditionnelle
🔸 Apporte : parfum complexe → utile en appoint pour l’aromatique
Pomme à croquer et à cuire, sa chair est ferme, finement acidulée et légèrement jaune et sucrée. C’est une des variété contenant le plus de vitamine C.
AUTOFERTILE : non
RÉCOLTE : Septembre
FLORAISON : mi avril
DURÉE DE CONSERVATION : 4 mois
❌ Pas une pomme à cidre traditionnelle
🔸 Apporte : fraîcheur, légère acidité → base intéressante pour un cidre vif
Pomme à cidre. Pomme ancienne originaire de la Sarthe, à la peau vert jaunâtre lavée de rouge. Chair parfumée, acidulée, idéale à cuire ou pour le cidre. Produit un jus ambré. Fruit de calibre moyen, légèrement aplati et dissymétrique. Récolte en septembre. Bonne conservation.
AUTOFERTILE : Oui
RÉCOLTE : Septembre
FLORAISON : Avril
CONSERVATION : 6 mois
✅ Pomme à cidre traditionnelle (Sarthe)
🔸 Apporte : fraîcheur, parfum et couleur ambrée → enrichit les jus
C’est une pomme rustique à la peau rugueuse. Sucrée, acidulée et parfumée elle est très bonne à croquer mais surtout parfaite pour la cuisson. Vigoureuse cette variété est rapide à la mise à fruit. Faible sensibilité à la tavelure et à l’oïdium.
AUTOFERTILE : Non
RÉCOLTE : Octobre (maturité décembre)
FLORAISON : mi avril
DURÉE DE CONSERVATION : 5 mois
❌ Pas une pomme à cidre traditionnelle
🔸 Apporte : douceur, fraîcheur et un peu d’acidité → équilibre sucré pour l’assemblage
Colapuy
Ce pommier de faible vigueur, très rustique, est particulièrement résistant à la tavelure et à l’oïdium. Il produit des pommes rouge bordeaux à la chair ferme, douce-amère, juteuse, sucrée et parfumée. Parfaites pour le cidre, elles sont également excellentes à croquer et à cuire. Ce pommier fait partie des rares pommiers autofertiles, bien qu’un compère polinisateur soit toujours conseillé pour garantir une bonne récolte.
AUTOFERTILE : Oui
RÉCOLTE : Octobre
FLORAISON : Avril
DURÉE DE CONSERVATION : 6 mois
✅ Pomme à cidre traditionnelle
🔸 Apporte : douceur-amère et jutosité → cidre équilibré, fruité, et parfumé
Une pomme très polyvalente : à couteau, à cuire, à jus et à cidre ! Ferme, juteuse, sucrée, faiblement acidulée, parfumée
AUTOFERTILE : Non
RÉCOLTE : novembre
FLORAISON : mi avil
DURÉE DE CONSERVATION : 6 mois
✅ Polyvalente, utilisée dans le maine.
🔸 Apporte : sucre, fraîcheur et parfum → intéressante en appoint
Originaire du Morbihan (aussi appelée Reinette de Vannes ou Reinette de Lorient) cette variété très rustique est légèrement acidulée. très bonne à couteau elle est également parfaite pour le cidre.
AUTOFERTILE : Non
RÉCOLTE : Octobre
FLORAISON : Printemps (mi-saison)
DURÉE DE CONSERVATION : 6 mois
✅ Pomme à cidre traditionnelle (Morbihan)
🔸 Apporte : fraîcheur et une touche acidulée → cidre léger, désaltérant
Origine inconnue mais à été très cultivée dans le Morbihan notamment pour le cidre. Très fertile et peu alternant il produit chaque années en quantité. Pomme douce et sucrée. Peux être utilisée a couteau, en cuisson ou à jus.
AUTOFERTILE : Non
RÉCOLTE : Novembre
FLORAISON :
DURÉE DE CONSERVATION : 6 mois
✅ Pomme à cidre traditionnelle (Morbihan)
🔸 Apporte : douceur, fraîcheur → base sucrée pour l’équilibre
Gros locard (locard groseille)
Sa chair juteuse est croquante, sucrée et acidulée mais avec un parfum très faible. Elle peut être utilisée en pomme à couteau mais est idéale en pomme à cuire ou à jus.
AUTOFERTILE : Non
RÉCOLTE : Décembre
FLORAISON :
DURÉE DE CONSERVATION : 3 mois
✅ Pomme à cidre
🔸 Apporte : fraîcheur, vivacité (acidité fruitée) → pour cidre vif, peu structuré
Gros fruit aplati, de couleur vert-jaune. Comme tous les locards, il s’agit d’une pomme à double usage : agréable à croquer, mais également excellente en pâtisserie, compote, confiture, jus ou cidre. Ces variétés sont souvent de gros calibre, se conservent très bien et sont faciles à cultiver : les arbres sont vigoureux, rustiques, fertiles à très fertiles, avec une floraison généralement tardive.
AUTOFERTILE : non
RÉCOLTE : octobre
FLORAISON : début mai
CONSERVATION : 5 mois
✅ Pomme à cidre
🔸 Apporte : rendement en jus, équilibre aromatique doux, adapté à l’élaboration de cidres souples ou à l’assemblage avec des variétés plus toniques.
Gros fruit aplati, de couleur verte. Saveur aigrelette. Comme tous les locards, il s’agit d’une pomme à double usage : à croquer avec toutefois un goût plus âpre que ses collègues, mais également excellente en pâtisserie, compote, confiture, jus ou cidre. Ces variétés sont souvent de gros calibre, se conservent très bien et sont faciles à cultiver : les arbres sont vigoureux, rustiques, fertiles à très fertiles, avec une floraison généralement tardive.
AUTOFERTILE : non
RÉCOLTE : à compléter
FLORAISON : à compléter
CONSERVATION : à compléter
✅ Pomme à cidre
🔸 Apporte : intéressante pour équilibrer des cidres trop doux ou plats, grâce à sa saveur aigrelette.
Son gout acidulé en fait plutôt une pomme à cidre même si rien n’empêche de la consommer crue. Conservation au sol : moyenne à mauvaise (fruit fragile à transformer rapidement).
AUTOFERTILE : Non
RÉCOLTE : Octobre
FLORAISON : fin avril
DURÉE DE CONSERVATION : 3 mois
✅ Pomme à cidre
🔸 Apporte : acidité → utile en complément dans un assemblage
Variété de pomme à cidre acide, récoltée entre fin octobre et début novembre. Très productive, elle est appréciée pour sa facilité de conduite en basse-tige grâce à son port pleureur et son axe droit. Moyennement rustique, elle peut être sensible à la tavelure, au chancre et parfois à l’oïdium. Utilisée pour l’élaboration de cidres, elle apporte de l’acidité aux assemblages.
AUTOFERTILE : Non
RÉCOLTE : Fin octobre à début novembre
FLORAISON : Début mai
DURÉE DE CONSERVATION : 3 mois
✅ Pomme à cidre moderne
🔸 Apporte : acidité franche → équilibre et nervosité en cuve
De grosses pommes rouges à la chair fine et sucrée. Sa légère acidité en fait une excellente pomme à jus qui pourra fournir de nombreux litres une fois pressée. Elle se consomme également très bien sur l’arbre..
AUTOFERTILE : Non
RÉCOLTE : Novembre
FLORAISON : Fin avril
DURÉE DE CONSERVATION : 4 mois
❌ Pas une pomme à cidre traditionnelle
🔸 Apporte : sucre, jus abondant, légère acidité → pour un cidre doux et fruité
Pas une pomme à cidre traditionelle, doit être associée à des pommes douces et amer. Sa saveur particulière et sa rusticité peux en faire une pomme à cidre très intéressante.
AUTOFERTILE : Non
RÉCOLTE : Octobre
FLORAISON : Fin avril
DURÉE DE CONSERVATION : 5 mois
❌ Pas une pomme à cidre traditionnelle
🔸 Apporte : arômes rustiques, champêtres → originalité, complexité
Variété rustique de pommier à cidre, Petit Jaune est appréciée pour sa vigueur et son excellent rendement. Ses fruits jaune d’or offrent une saveur aigrelette, idéale pour le cidre mais aussi pour le jus, les gelées, le vinaigre ou les préparations cuites. Apporte de l’acidité au cidre. Variété assez rustique exepté une sensibilité à la tavelure.
AUTOFERTILE : Non
RÉCOLTE : Novembre
FLORAISON : Fin avril – début mai
DURÉE DE CONSERVATION : 4 mois
✅ Pomme à cidre traditionnelle
🔸 Apporte : acidité vive, saveur aigrelette → pour donner de la tension au cidre
Pomme de calibre moyen originaire des Deux-Sèvres, à l’épiderme entièrement marbré de liège, rappelant la Chailleux/Drap d’Or (en moins rouge) ou la Reinette d’Armorique. Sa chair est agréable, acidulée, avec un goût fin et typé, évoquant celui des variétés Chailleux. Elle est juteuse, parfumée, et présente une bonne qualité gustative. Usages : à croquer et pour le cidre.
AUTOFERTILE : non
RÉCOLTE : septembre
FLORAISON : mai
CONSERVATION : 5 mois
✅ Pomme à cidre traditionnelle
🔸 Apporte : bon potentiel aromatique grâce à une chair parfumée et un goût fin et typé, avec une acidité marquée qui contribue à l’équilibre en bouche. Sa richesse en jus et sa bonne qualité gustative en font une variété intéressante pour des cidres expressifs, équilibrés et aromatiques.
Variété de pomme de table et de jus, ancienne et très appréciée, mais pas une pomme à cidre traditionnelle. Cela dit, comme pour la Patte de Loup, elle peut jouer un rôle intéressant dans les cidres pour ajuster le profil aromatique et l’acidité. C’est également une bonne pollinisatrice pour les autres variétés de pommier.
AUTOFERTILE : Non
RÉCOLTE : septembre
FLORAISON : très longue, de début avril à mi mai
DURÉE DE CONSERVATION : 3 mois
❌ Pas une pomme à cidre traditionnelle
🔸 Apporte : parfum, fraîcheur, acidité → excellente en appoint pour rehausser un assemblage
Une pomme née en Loire-Atlantique! D’un calibre très impressionnant, elle ravira les préparateurs de compote et de jus avec sa couleur jaune qui se teinte de rouge au soleil. Très résistante aux ravageurs.
AUTOFERTILE : Non
RÉCOLTE : novembre
FLORAISON : Fin avril
DURÉE DE CONSERVATION : 5 mois
✅ Pomme à cidre traditionnelle (Loire-Atlantique)
🔸 Apporte : corps, structure, tanins, typicité → très bonne base de cuvée
Variété traditionnelle de pomme à cidre. Une belle pomme bretonne d’un superbe jaune soleil. Une pomme utilisée aussi bien pour le cidre, le jus, les pâtisseries ou à croquer.
AUTOFERTILE : Non
RÉCOLTE : Octobre
FLORAISON : Fin avril
DURÉE DE CONSERVATION : 6 mois
✅ Pomme à cidre traditionnelle (Bretagne)
🔸 Apporte : amertume équilibrée, structure, corps → base robuste pour un cidre de caractère
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La Pépinette.
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