Bien choisir son cerisier : variétés, pollinisation et récolte

Bigarreau, guigne ou griotte ? Cerisier précoce, tardif ou autofertile ?

Découvrez les différentes sortes de cerisiers et tous les critères à prendre en compte pour faire le bon choix : saveur des fruits, période de récolte, pollinisation, place disponible et résistance aux oiseaux.

L’objectif : choisir un cerisier adapté à votre jardin et profiter de cerises savoureuses au bon moment.

Quelles sont les différentes sortes de cerisier ?

Il existe plusieurs sortes de cerisiers à planter au jardin. On distingue notamment trois grandes familles.
Les Bigarreaux sont des fruits doux, fermes et sucrées. Ils s’utilisent pour la table et les conserves.
Les Guignes ont la chair molle et sont douces. Ils servent principalement aux confitures et aux jus.
Les Griottes ont la chair molle et acide. On les connait pour les fameux bocaux d’eaux de vie ou pour la pâtisserie.

Bien choisir son porte-greffe de cerisier.

A la Pépinette, nous ne proposons pas à proprement parler de cerisiers nains car le cerisier n’est pas un arbre fait pour être en pot. nous vous proposons des variétés greffées sur Maxma 14, Colt et Merisier.

Maxma 14. Le plus petit de nos porte-greffe. Il fera de 3 à 5 mètres et donnera des fruits dès sa 4ème année. Il s’adapte à tous les types de sol. C’est le porte-greffe à prendre si vous n’avez un grand jardin.

Colt. Bien moins vigoureux que son comparse il attendra au maximum les 5-6 mètres. Il sera également un peu moins productif mais pourra donner des cerises à partir de sa 3ème année. pour sols acides, argileux, pas trop drainants. A mettre absolument si votre sol a tendance à garder l’humanité.

Merisier, ou arbre aux oiseaux. C’est un cerisier sauvage qui sera très vigoureux. D’une hauteur qui peut monter jusqu’à 7-8 mètres, il produira en quantité à partir de sa sixième année. Très résilient il accepte tout types de sols.

Étaler les date de récolte

Les cerises se récoltent de début mai à la mi-juillet. La précoce Burlat fait partie des premiers fruits qui arrivent dans la saison, à un moment où les fruits de l’automne précédent comment à disparaître des étals.

La plus tardive, la bien nommée Tardive de Vignola, arrivera à maturité au moment où la mouche drosophile sera à son pic d’activité. En tant que principale ravageur de nos cerisiers, elle peut gâcher une récolte.

Les floraisons plus précoces entraînent une plus grande sensibilité aux gelées tardives, pouvant entraîner quelques années blanches, sans aucune cerise.

La pollinisation des cerisiers

La pollinisation est très importante pour le cerisier. Souvent en campagne, il est courant qu’il y ait un cerisier dans le voisinage, ou un merisier dans une haie alentour. Mais quand ce n’est pas le cas, il faut penser à planter deux cerisiers.

La variété Napoléon est réputée pour être un très bon pollinisateur, du fait de sa floraison longue. Avec un seul arbre vous pouvez en polliniser des vingtaines d’autres. N’hésitez pas à regardez sur notre liste de cerisiers ou à nous demandez conseils.

Les cerisiers autofertiles

Quels cerisiers autofertiles choisir ?

Un cerisier autofertile peut produire des fruits sans avoir besoin d’une seconde variété pour assurer sa pollinisation. C’est une solution particulièrement intéressante dans les petits jardins, lorsque l’on ne dispose de place que pour un seul cerisier.

À La Pépinette, nous proposons plusieurs variétés de cerisiers autofertiles : le cerisier Lapins, un bigarreau croquant, doux et sucré ; le cerisier Summit, apprécié pour ses très gros fruits rouges à chair ferme ; le cerisier Earl River, une guigne précoce au parfum délicat ; et le cerisier Cœur de Pigeon, qui produit des cerises bicolores, fermes et croquantes.

Même autofertiles, ces cerisiers produiront généralement davantage s’ils sont plantés à proximité d’une autre variété compatible fleurissant à la même période. Planter plusieurs sortes de cerisiers permet également d’étaler les récoltes et de profiter de cerises aux goûts variés.