Pommier Calville du Roi : la « pomme citron » du Potager du Roi, à déguster à Noël

Une très ancienne variété née, dit-on, au Potager du Roi à Versailles : un gros fruit jaune citron, croquant et parfumé, dont on attend Noël pour le savourer.

Le Calville du Roi est une variété ancienne, probablement originaire du Potager du Roi, à Versailles. On l’appelle aussi la « pomme citron », pour la couleur franche de son épiderme. Arbre vigoureux, aux rameaux nombreux et érigés, à floraison tardive (fin avril), ce qui réduit nettement les risques liés aux gelées de printemps. Il se prête très bien aux formes palissées et aux formes libres de petite taille.

Fruit de calibre moyen à gros, légèrement aplati et côtelé sur son pourtour, la signature du groupe des Calville. L’épiderme, mince et lisse, est d’un beau jaune citron, se dorant à l’insolation. La chair est croquante, juteuse, sucrée-acidulée et bien parfumée. Récolte en octobre-novembre, conservation jusqu’en mars : c’est traditionnellement une pomme que l’on mange à Noël, une fois qu’elle a développé tous ses arômes. Excellente crue, en tartes et en compotes.

Le Calville du Roi est légèrement sensible à l’oïdium et à la tavelure. Une taille aérant bien la charpente et une situation ensoleillée limitent nettement le risque.

Récolte : octobre-novembre
Floraison : tardive (fin avril)
Conservation : jusqu’en mars, à son meilleur vers Noël.

Ce pommier bio est greffé et cultivé sur place dans notre pépinière près de Nantes. Il est disponible en racines nues : scion d’un an, arbre de deux ans ou palmette, à planter de novembre à mars.

Exposition et type de sol

• Exposition : soleil, emplacement lumineux et bien aéré pour limiter les maladies du feuillage.
• Sol : profond, vivant, frais et bien drainé. Le pommier est l’espèce qui s’adapte le mieux à la diversité des sols de l’Ouest, à condition de bien choisir le porte-greffe.
• À éviter : les sols gorgés d’eau en hiver et les zones où l’herbe concurrence fortement le jeune arbre.

Conseils de plantation du pommier Calville du roi

• Gardez les racines à l’abri du soleil, du gel et du dessèchement avant plantation.
• Creusez un trou deux à trois fois plus grand que le volume des racines : une terre meuble autour des racines assure une reprise plus régulière.
• Ne taillez que les racines abîmées ou déchirées.
• Placez l’arbre sans enterrer le collet : les racines arrivent à fleur de terre, tout juste recouvertes.
• Veillez à garder le point de greffe bien au-dessus du sol : enterré, le porte-greffe perdrait son effet sur la vigueur de votre pommier.
• Rebouchez avec une terre fine, tassez doucement puis arrosez abondamment, même s’il pleut.
• Paillez le pied et gardez-le sans herbe les premières années.

Retrouvez notre guide complet ici : conseils de plantation d’arbres fruitiers.

Entretien après plantation

• Arrosez régulièrement les deux à trois premiers étés : un à deux bons arrosoirs par semaine en période sèche.
• Surveillez le puceron cendré au printemps et le carpocapse (ver de la pomme) en été. En bio, la présence de haies et d’auxiliaires fait une vraie différence.
• Les années humides, la tavelure peut marquer feuilles et fruits : les variétés rustiques que nous sélectionnons y sont globalement moins sensibles.
• Supprimez les rejets qui partent sous le point de greffe.

La taille du pommier

Le pommier se taille en hiver, hors période de gel. Il fructifie sur du bois de deux ans et plus : la taille de formation construit une charpente équilibrée et lumineuse, puis l’entretien reste léger. Retrouvez nos conseils ici : nos conseils de taille.

Choisir le bon porte-greffe

Le porte-greffe correspond à la partie racinaire de votre pommier : il détermine la vigueur, la hauteur adulte, la rapidité de mise à fruit et l’adaptation au sol. Pour le pommier, nous proposons du très nanisant (M27, idéal en pot ou balcon) au vigoureux (Franc, pour les grands vergers et les formes de plein vent), en passant par M26, M106 et M111 selon la place disponible et votre sol. Retrouvez notre guide ici : comment choisir le porte-greffe de son arbre fruitier.

Les bonnes variétés pour polliniser mon pommier

Pour bien fructifier, Calville du roi a besoin d’une autre variété compatible, en fleurs au même moment, plantée dans votre jardin ou présente dans le voisinage. Voici les variétés pollinisatrices que nous recommandons : Akane, Cox orange, Elstar, Gala, Granny, Idared, Melrose, Reine des reinettes.

La Pépinette, pépinière fruitière près de Nantes

Notre pépinière bio près de Nantes, à La Chapelle-sur-Erdre, greffe et cultive sur place des pommiers bio : variétés anciennes, locales et rustiques, adaptées au climat de la Loire-Atlantique et sélectionnées pour les vergers familiaux.

Questions fréquentes sur le pommier Calville du roi

Le pommier Calville du roi est-il autofertile ?
Non. Calville du roi a besoin d’une autre variété compatible, en fleurs au même moment, pour bien fructifier (voir la liste des pollinisateurs recommandés ci-dessus).

Quand récolte-t-on le pommier Calville du roi ?
La récolte a lieu au mois d’octobre, selon le climat de l’année et votre région.

Peut-on cultiver le pommier Calville du roi en pot ou dans un petit jardin ?
Oui, en choisissant un porte-greffe nanisant proposé sur cette fiche. Il limite la taille adulte de l’arbre et convient aux petits espaces, aux formes palissées et à la culture en grand bac.