Pommier Bedan : la pomme à cidre douce-amère de l’Ouest, aux arômes de clou de girofle

Une variété ancienne fondamentale des vergers de Normandie et de Bretagne-Est, qui donne du corps et de la couleur aux cidres.

Le Bedan (ou Bedan des Parts) est une variété ancienne du pays d’Auge, cultivée depuis le XVIIIᵉ siècle, et l’une des plus présentes dans les vergers cidricoles de Normandie et de l’Est de la Bretagne (Ille-et-Vilaine). C’est un arbre de faible vigueur, à floraison tardive (mi-mai) : combinée à une feuillaison légère, cette tardiveté réduit les risques de tavelure. Point de vigilance en bio : il reste sensible à la tavelure et au chancre, et apprécie un sol fertile bien pourvu en magnésie.

Ses fruits, petits à moyens, jaunes tachés de rouge, sont doux-amers. Ils donnent un moût qualitatif, doux, parfumé, peu coloré et modérément alcoolisé (environ 7,5°), aux arômes typiques de clou de girofle. Excellente conservation au sol.

Récolte : mi à fin novembre
Floraison : tardive (mi-mai)
Type : pomme à cidre douce-amère, bonne conservation au sol.

Usage cidricole : variété de base des assemblages, elle apporte structure, rondeur, couleur et régularité, avec des tanins fins et une légère amertume. Son acidité étant faible, on la complète avec une variété plus vive (Kermerrien, Muscadet de Dieppe). Pollinisateurs : Avrolles, Binet Rouge.

Ce pommier bio est greffé et cultivé sur place dans notre pépinière près de Nantes. Il est disponible en racines nues : scion d’un an, arbre de deux ans ou palmette, à planter de novembre à mars.

Exposition et type de sol

• Exposition : soleil, emplacement lumineux et bien aéré pour limiter les maladies du feuillage.
• Sol : profond, vivant, frais et bien drainé. Le pommier est l’espèce qui s’adapte le mieux à la diversité des sols de l’Ouest, à condition de bien choisir le porte-greffe.
• À éviter : les sols gorgés d’eau en hiver et les zones où l’herbe concurrence fortement le jeune arbre.

Conseils de plantation du pommier Bedan

• Gardez les racines à l’abri du soleil, du gel et du dessèchement avant plantation.
• Creusez un trou deux à trois fois plus grand que le volume des racines : une terre meuble autour des racines assure une reprise plus régulière.
• Ne taillez que les racines abîmées ou déchirées.
• Placez l’arbre sans enterrer le collet : les racines arrivent à fleur de terre, tout juste recouvertes.
• Veillez à garder le point de greffe bien au-dessus du sol : enterré, le porte-greffe perdrait son effet sur la vigueur de votre pommier.
• Rebouchez avec une terre fine, tassez doucement puis arrosez abondamment, même s’il pleut.
• Paillez le pied et gardez-le sans herbe les premières années.

Retrouvez notre guide complet ici : conseils de plantation d’arbres fruitiers.

Entretien après plantation

• Arrosez régulièrement les deux à trois premiers étés : un à deux bons arrosoirs par semaine en période sèche.
• Surveillez le puceron cendré au printemps et le carpocapse (ver de la pomme) en été. En bio, la présence de haies et d’auxiliaires fait une vraie différence.
• Les années humides, la tavelure peut marquer feuilles et fruits : les variétés rustiques que nous sélectionnons y sont globalement moins sensibles.
• Supprimez les rejets qui partent sous le point de greffe.

La taille du pommier

Le pommier se taille en hiver, hors période de gel. Il fructifie sur du bois de deux ans et plus : la taille de formation construit une charpente équilibrée et lumineuse, puis l’entretien reste léger. Retrouvez nos conseils ici : nos conseils de taille.

Choisir le bon porte-greffe

Le porte-greffe correspond à la partie racinaire de votre pommier : il détermine la vigueur, la hauteur adulte, la rapidité de mise à fruit et l’adaptation au sol. Pour le pommier, nous proposons du très nanisant (M27, idéal en pot ou balcon) au vigoureux (Franc, pour les grands vergers et les formes de plein vent), en passant par M26, M106 et M111 selon la place disponible et votre sol. Retrouvez notre guide ici : comment choisir le porte-greffe de son arbre fruitier.

Les bonnes variétés pour polliniser mon pommier à cidre

Comme la plupart des pommes à cidre, Bedan fleurit tardivement (courant mai) et se pollinise avec d’autres variétés cidricoles à floraison compatible, et non avec les pommes de table, qui fleurissent plus tôt. Bons pollinisateurs à planter à proximité : Petit Jaune, Guillevic, Avrolles.

La Pépinette, pépinière fruitière près de Nantes

Notre pépinière bio près de Nantes, à La Chapelle-sur-Erdre, greffe et cultive sur place des pommiers bio : variétés anciennes, locales et rustiques, adaptées au climat de la Loire-Atlantique et sélectionnées pour les vergers familiaux.

Questions fréquentes sur le pommier Bedan

Le pommier Bedan est-il autofertile ?
Non. Bedan a besoin d’une autre variété compatible, en fleurs au même moment, pour bien fructifier (voir la liste des pollinisateurs recommandés ci-dessus).

Quand récolte-t-on le pommier Bedan ?
La récolte a lieu au mois de novembre, selon le climat de l’année et votre région.

Peut-on cultiver le pommier Bedan en pot ou dans un petit jardin ?
Oui, en choisissant un porte-greffe nanisant proposé sur cette fiche. Il limite la taille adulte de l’arbre et convient aux petits espaces, aux formes palissées et à la culture en grand bac.