Bien sur toutes les pommes peuvent se cuire mais si vous n’avez jamais gouté un crumble de Reine des Reinette ou une compote de Belle de Boskop il va être temps d’essayer…
Les pommes à cuire qui fondent à la cuisson (pour des compotes)
La Reinette grise du Canada
Une fois cuite, elle devient fondante et convient parfaitement en cuisine ou en pâtisserie
La Belle de Boskoop
Excellente pomme à cuire pour réaliser des confitures, des compotes, des pâtisseries, mais aussi des plats salés. C’est une des variété contenant le plus de vitamine C. Récolte décembre. Conservation 4 mois.
Jonagold
Pour préparer compotes, gelées, gâteaux et même des plats salés.
Reine des reinettes
Elle est aussi idéale en pâtisserie, notamment dans la recette de la tarte tatin.
Belchard
Parfaite en tartes, en compote, en plats salées, mais aussi pour la fabrication de jus de pomme. Très sucrée avec un petit gout acidulé et bien parfumé. Récolte début octobre. Conservation 4 mois.
Reine des reinettes
Elle est aussi idéale en pâtisserie, notamment dans la recette de la tarte tatin.
Les pommes à cuire qui restent fermes (gâteaux, crumbles, tartes , pommes au four…)
Ariane
Sa bonne tenue en cuisson lui permet de créer de succulentes tartes aux pommes, en plats salées, en chips et autres mets délicieux.
Elstar
Parfaite pour préparer des pâtisseries et des gâteaux gourmands.
Court pendu gris
Elle régale les papilles en salade ou recettes salées et en pâtisseries.
Court pendu gris
Elle régale les papilles en salade ou recettes salées et en pâtisseries.
Fuji
En tarte, en gelée ou en plats salés
Golden
Sa bonne tenue à la cuisson et son gout sucrée en font une excellente pomme pour confectionner des pâtisseries, des desserts, des tartes tatin, mais aussi en accompagnement de plats salés et en salade
Pépinière bio à Nantes
La Pépinette.
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